Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Die restliche Milch, Ei und zerlassene Butter zufügen und mit dem Vorteig vermischen. Anschließend von der Mitte aus alles zusammen so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Dann ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Für den Belag die Milch mit der Butter aufkochen. Mohn, Gries, Zucker und Mandeln dazugeben und abkühlen lassen. Dann erst das Ei unterrühren. Den Belag gleichmäßig auf den Teig streichen.
Die Zutaten für die Streusel werden alle zusammen in einer Schüssel vermengt und dann über den Belag gestreut.
Bei 175°C 25-30 Minuten backen. — Lasst es Euch schmecken!
Download Mohnstreuselkuchen-Rezept (PDF)
| Hefeteig: | |
|---|---|
| 400 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| gut ⅛ Liter | Milch |
| 1 | Ei |
| 100 g | Butter |
| Belag: | |
| ¼ Liter | Milch |
| 50 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 100 g | Gries |
| 250 g | gemahlener Mohn |
| 50 g | gehackte Mandeln |
| 1 | Ei |
| Streusel: | |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| etwas Salz und Zimt | |
| 100 g | Butter |
